Lección 3.1: Ácidos grasos

Contenidos de la clase:

Actividad a realizar por el alumno:

Previo a la clase

Leer las páginas 57 hasta 61 antes de la clase del 14/11/22
Visualizar el primer vídeo del tema antes de la clase del 14/11/22

En el aula

Resolución de dudas

Realizar las actividades tipo PAU (1b, 2, 3b, 5)

Realizar las actividades de los apuntes (1 ,2 y 3)

Laboratorio

Reconocimiento de lípidos

Modelos moleculares:

Observaciones:

Se debe tener clara la diferencia entre lípidos saponificables y lípidos insaponificables y clasificar los tipos de lípidos en estos dos grupos.
Es muy importante comprender las reacciones de esterificación y saponificación.
Comprender y explicar que los AG son moléculas anfipáticas.
Se debe conocer la estructura de los AG saturados de 14 a 18 C.
Se debe conocer la estructura de los AG insaturados de 18 C (oleico, linoleico y linolénico) y del ácido araquidónico.

Duración:

3 clases.

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