• Concepto de aminoácido.
• Enlace peptídico.
• Estructura de las proteínas. Desnaturalización de las proteínas.
• Clasificación de las proteínas.
• Funciones biológicas de las proteínas: estructural, transporte, enzimática…

• Características generales de las proteínas.
• Características generales y clasificación de los aminoácidos.
• El carácter anfótero de los aa.
• El enlace peptídico.

Previo a la clase

• Leer las páginas 88 hasta 94 antes de la clase del 28/10/24
• Visualizar el primer vídeo del tema antes de la clase del 28/10/24

• Resolución de dudas
• Realizar las actividades tipo PAU (1 , 2, 3, 4)

Presentaciones:

• Vídeo de introducción a las proteínas (Educatina)
• Las proteínas (Presentación en Slideshares de IES Suel)
• Proteínas (presentación en Slideshare de merche alari)
• Aminoàcids proteïnes (Presentación en pdf de Bioquímica -1r Biotecno – UAB)
• Aminoácidos (presentación en pdf de Univ. Cantabria)

• Se debe tener clara que las proteínas son macromoléculas formadas por la unión de aa mediante enlaces peptídicos y que la función de las proteínas depende de su configuración tridimensional.
• Es muy importante comprender la estructura y características de los enlaces peptídicos.
• Se debe comprender la estructura general de los aa y saber que se clasifican según el grupo -R.
• Se debe comprender y explicar que los aa son moléculas anfóteras.
• Se deben comprender las propiedades FQ de los aa, su isomería óptica y saber que los aa que forman parte de las proteínas son L-aa.